渤海大學食品科學與工程學科創辦于1952年，入選遼寧省高等學校一流學科建設A類項目，擁有遼寧省重點支持本科專業“食品科學與工程”和一本專業“食品質量與安全”;擁有“食品科學與工程”一級學科碩士點(包括食品科學083201、糧食油脂及植物蛋白工程083202、農產品加工及貯藏工程083203、水產品加工及貯藏工程083204等4個二級碩士專業)和“食品加工與安全095113”專業學位碩士點。學院有本科生915人，研究生217人。學院通過實施“子女戰略”(把學生當子女，全方位關愛)、在學術上嚴格要求(如給學生充足的科研經費、集體指導、SEMINAR制度、工廠實習制度、參加全國學術會議、要求發表高水平論文和申請專利或進行產品研發)，營造了一個正能量的教學、學習和科研氛圍，學生培養質量和教師科研水平得到社會的高度評價和認可。

　　“食品科學與工程”學科是渤海大學重中之重發展學科，先后獲評為“遼寧省一流特色學科”、“遼寧省王牌學科”。學科帶頭人由國家級百千萬人才、遼寧省攀登學者、國家科技進步二等獎和國家級教學成果二等獎第一完成人、2014-2016連續三年愛思唯爾(Elsevier)中國高被引學者(Most Cited Chinese Researchers)勵建榮教授擔任。

　　學科現有專任教師54人，教授17人，副教授22人;擁有博士學位教師占教師總數的90%，具有海外經歷教師比例占40%。學科帶頭人由勵建榮教授是國務院特殊津貼專家、新世紀國家級百千萬人才、全國優秀農業科技工作者、遼寧省攀登學者、遼寧省優秀專家、泰山學者藍色產業領軍人才團隊支撐計劃人選、愛思唯爾(ELSEVIER)中國高被引學者、美國食品科技學會認證的食品科學家，作為第一完成人獲國家科技進步二等獎2項，國家級教學成果二等獎1項。學科有遼寧省“興遼英才計劃”青年拔尖人才3人，遼寧青年科技獎及“遼寧青年科技獎十大英才”1人，遼寧省“百千萬人才工程”人選8人，遼寧省高等學校杰出青年學者支持計劃2人。獲批遼寧省高等學校“農(水)產品貯藏加工與安全控制”創新團隊1個。學院設有食品科學研究院，下設五個研究所(對應五個研究方向)：水產品貯藏加工研究所、果蔬貯藏加工研究所、糧油食品科學與技術研究所、肉品科學與技術研究所、食品質量與安全研究所。具備較為完善的硬件平臺和一流的科研工作條件，擁有8000平方米的食品科技大樓供教師和學生從事科學研究之用，實驗室配有完備的現代化分析儀器，以及水產品、肉制品、糧油食品、果蔬等多條加工中試生產線，在專業范圍內已建成國內先進、省內領先的教學、科研實驗室。擁有“生鮮農產品貯藏加工及安全控制技術國家地方聯合工程研究中心”、“國家新型農業社會化服務標準化試點”、遼寧省高校重大科技平臺“食品貯藏加工及質量安全控制工程技術研究中心”、遼寧省食品安全重點實驗室、遼寧省“生鮮食品產業技術創新戰略聯盟”、遼寧省生鮮農產品貯藏加工及安全控制工程研究中心、“遼寧省農產品質量安全追溯工程技術研究中心”、遼寧省高等學校 “農(水)產品貯藏加工與安全控制”創新團隊、遼寧省普通高等學校本科“食品質量與安全”優秀教學團隊等科研教學平臺。

　　學院注重夯實科學研究基礎，充分依托科研平臺和科研團隊，科研創新能力與產業服務水平全面提升。近五年承擔國家級、省部級及其他各類項目課題70余項，承擔各類項目課題70余項，科研經費4000余萬元;申請發明專利200余項(已授權50余項);發表論文1000余篇(SCI收錄200余篇)，出版專著、教材26部;科研成果廣泛應用，取得了很大的經濟和社會效益，獲得國家科技進步二等獎、全國商業科技進步特等獎、中國產學研合作創新成果獎等獎項20余項。

　　學科廣泛參與國內外學術交流，與佐治亞大學、普渡大學、昆士蘭大學、江南大學、浙江大學、中科院華南植物園、中科院南海海洋研究所等國內外院所簽署了協同創新戰略合作協議，建立了長期戰略合作關系。與浙江興業集團有限公司、泰祥集團、湛江國聯水產開發股份有限公司、北京勤邦生物技術有限公司、蓬萊京魯漁業有限公司、大連東霖食品股份有限公司、大連天寶綠色食品股份有限公司、獐子島集團股份有限公司、遼寧安井食品有限公司、盤錦光合蟹業有限公司、遼寧輝山乳業集團、山東德州扒雞股份有限公司、遼寧鑫楓牧業股份有限公司、錦州筆架山食品有限公司、興城市佳盈偉業商貿有限公司等國內50余家知名企業建立產學研合作關系，廣泛實施產學研合作教育、科技攻關和產業化應用。